Andino Restó se erige en el corazón de Aluminé, un destino culinario que ganó reconocimiento gracias al talento y la dedicación de su chef, Juan Freyre. Este restaurante no solo puso al Destino Aluminé en el mapa gastronómico, sino que también estableció un nuevo estándar en la cocina patagónica. Freyre, un apasionado de la gastronomía desde su juventud, logró la combinación perfecta entre  la tradición y la modernidad en cada uno de sus platos, ofreciendo a los comensales una experiencia única.

Una pasión forjada en el fuego

Juan Freyre creció rodeado de los sabores y aromas de la Patagonia, desde corta edad supo que su pasión estaba entre ollas y sartenes.  Después de recibirse a los 16 años, inició un recorrido probando suerte en el restaurante «La Posta del Rey» de Aluminé. Con el equipo del restaurante trabajó la temporada de invierno en el cerro Batea Mahuida, Cuando un incendio destruyó la confitería y se puso al frente de la parrilla.

A su regreso le propusieron quedarse a trabajar y esta vez la función estaba en el salón, como mozo. Allí aprendió a estar de los dos lados del mostrador. Este evento fue un punto de inflexión en su vida pues confirmó que lo que sospechaba de pequeño:  su verdadera vocación era la cocina. A partir de ese momento, supo que no sería solo un trabajo, sino su forma de vida.

Para perfeccionar su arte, Juan se trasladó a Mar del Plata, donde estudió gastronomía. Allí,  amplió sus conocimientos, y desarrolló una visión sobre el negocio con el que regresó a su Destino Aluminé Natal con el objetivo de regalarle a sus comensales siempre platos deliciosos, caseros, pero fieles a sus raíces patagónicas.

«A» Andino Restó: La esencia de la Patagonia en cada plato

Actualmente, y desde hace ya 3 años, Juan Freyre está al frente de Andino Restó, un espacio con ambiente acogedor, que abre todos los días de la semana, ofreciendo almuerzos y cenas y los servicios de delivery y take away. En su carta la cocina patagónica se reinventa, sin perder su esencia. Uno de los pilares de su propuesta es el uso de productos locales, que no solo garantizan la frescura y calidad de las recetas, sino que también refleja el respeto de Freyre por su tierra. Las pastas artesanales, una de las especialidades más aclamadas del restaurante, se elaboran con ingredientes autóctonos como los hongos de pino y los piñones de la región, creando combinaciones que sorprenden y deleitan a quienes las degustan.

En la charla exclusiva con Portal Argentina, Freyre compartió su filosofía culinaria: «La cocina es un desafío continuo, un espacio donde siempre hay algo nuevo por aprender y crear«. Para él, la cocina no es simplemente una profesión, «sino un modo de vida que exige dedicación, pasión y, sobre todo, amor por los ingredientes y las tradiciones que cada plato encierra«.

Aluminé con A de Andino: Legado de sabor y cultura.

Uno de los mayores logros de este chef aluminense ha sido preservar y celebrar las tradiciones culinarias de la región patagónica, al mismo tiempo que las presenta de una manera innovadora y contemporánea. En Andino Restó, en el Amérian Gran Aluminé Hotel los comensales no solo disfrutan de una comida exquisita, sino que también se sumergen en una experiencia cultural que honra las raíces andinas y precio promedio en temporada de $ 8000 uno de sus principales platos con pastas y sabores de la zona.

«Mi objetivo es transmitir la riqueza de la cocina patagónica en cada plato«, afirma Freyre. ¡Y lo logra! Andino Restó se convirtió en un verdadero punto de referencia en Aluminé, no solo para los turistas que visitan la zona, sino también para los locales que buscan redescubrir los sabores locales.

¿Dónde comer rico en Aluminé?

Si estás planeando un viaje al Destino Aluminé, una visita a Andino Restó es obligatoria. Allí, cada bocado es una invitación a explorar los sabores de la Patagonia, en un ambiente que respira la pasión de Juan Freyre por su oficio y su tierra. Desde las pastas, las truchas con diferentes salsas, las carnes o los fiambres artesanales que produce hasta los postres, cada plato es un testimonio del compromiso de este joven argentino que no defrauda ni al paladar más exigente del planeta.

Andino Restó es más que un simple restaurante: es un homenaje viviente a la Patagonia. No pierdas la oportunidad de disfrutar de las delicias que Juan y su equipo preparan con tanto esmero en tu próxima visita a Aluminé. Sabemos por qué lo decimos.

¿Dónde encontrar «A» Andino Restó?

Andino Restó Aluminé se encuentra sobre la Ruta Provincial 23, frente al Río Aluminé, en un lugar privilegiado por su acceso y sus vistas.

.