¿Te gusta el helado artesanal? Villa Pehuenia Moquehue volvió a demostrar que la gastronomía puede convertirse en una poderosa carta de presentación de un destino turístico. Entre lagos cristalinos, bosques de pehuenes y paisajes de montaña, dos maestros heladeros desarrollan una propuesta que tiene como protagonista al chocolate Bean to Bar elaborado en la propia localidad.
La historia no habla solamente de helados. Habla de identidad, de productos regionales y de una forma de entender la gastronomía que conecta directamente con el territorio.
Quienes visitan este rincón de la Patagonia suelen llegar atraídos por la belleza natural. Sin embargo, muchos terminan descubriendo que los sabores de Villa Pehuenia Moquehue son tan memorables como sus paisajes.
¿Por qué Villa Pehuenia Moquehue es considerada la Capital de la Gastronomía Neuquina?
Ubicada entre lagos, montañas y bosques milenarios, Villa Pehuenia Moquehue ha construido una identidad gastronómica propia que la distingue dentro de la provincia. Aquí la cocina no es un complemento de la experiencia turística. Es parte esencial del viaje.
Productos regionales, recetas inspiradas en la cultura mapuche, chocolates artesanales, cervezas de montaña, frutos de la cordillera y propuestas innovadoras convierten al destino en una referencia para quienes buscan descubrir la Patagonia a través de sus sabores.
Cada plato y cada elaboración cuentan una historia vinculada al entorno natural que rodea a la localidad.
El helado que captura la esencia de la cordillera neuquina
Detrás de esta propuesta se encuentran Pablo Torres Mamone y Gastón Banegas, integrantes de Estación Montaña, uno de los emprendimientos gastronómicos más reconocidos de Villa Pehuenia Moquehue. Su trabajo tiene una característica distintiva: elaborar helados a partir de chocolate Bean to Bar producido por ellos mismos.
La apuesta es simple y ambiciosa al mismo tiempo: crear sabores auténticos que reflejen el espíritu de la Patagonia.
«Queríamos mostrar el trabajo que venimos haciendo con el chocolate Bean to Bar. Todos los chocolates que utilizamos son elaborados por nosotros mismos y nuestra propuesta fue desarrollar helados a partir de esa materia prima, generando productos con identidad propia», explicó Pablo Torres Mamone durante una entrevista con Portal Argentina.
El resultado son helados que combinan técnica, calidad y una fuerte conexión con el territorio.
¿Qué significa Bean to Bar?
Una de las preguntas más frecuentes entre quienes buscan experiencias gastronómicas diferentes es qué hace especial a este tipo de chocolate.
El concepto Bean to Bar significa literalmente «del grano a la barra». Se trata de un proceso artesanal que implica elaborar el chocolate desde el grano de cacao hasta el producto final, controlando cada una de las etapas de producción.
En Estación Montaña llevan más de dos años desarrollando este método en plena cordillera neuquina. El resultado es un chocolate con personalidad propia, sabores más complejos y una trazabilidad que permite conocer exactamente cómo fue elaborado.
Esa dedicación se traduce luego en helados que expresan matices únicos y una calidad difícil de encontrar en producciones industriales.
Una búsqueda constante de calidad y aprendizaje
Para Pablo Torres Mamone, el crecimiento profesional está ligado a la posibilidad de aprender y perfeccionarse continuamente.
«La experiencia fue muy enriquecedora. Nuestro objetivo era aprender, conocer profesionales destacados del rubro y seguir creciendo. Desde el momento en que salimos de Villa Pehuenia Moquehue ya nos sentimos ganadores por la oportunidad de representar nuestro trabajo», señaló.
Sus palabras reflejan el espíritu de una comunidad que encuentra en la innovación y en la búsqueda permanente de calidad una forma de crecimiento colectivo. Porque detrás de cada producto también existe una red de personas que acompaña y apuesta por el desarrollo profesional.
«Siempre estamos agradecidos con Gino y con todo el equipo de Estación Montaña porque apuestan constantemente a nuestro crecimiento. Sin ese apoyo muchas de estas experiencias no serían posibles», destacó.
El sabor patagónico que se convirtió en un clásico
La historia de Estación Montaña está marcada por la creatividad y la búsqueda de sabores originales. La empresa familiar fundada por los hermanos Zinni en 2014 logró posicionarse gracias a combinaciones que reflejan la riqueza gastronómica de la región.
Uno de sus sabores más emblemáticos combina queso Finlandia, frambuesas cosechadas en la chacra familiar y vinagre de michay elaborado por el chef neuquino Matías Tesoriero.
Una mezcla inesperada que resume el espíritu innovador de la propuesta y que hoy continúa formando parte de la carta de la heladería bajo el nombre de «El Ganador».
¿Vale la pena visitar Villa Pehuenia Moquehue por su gastronomía?
Cada vez más viajeros llegan atraídos por sus lagos, playas de montaña y bosques ancestrales, pero terminan descubriendo una propuesta gastronómica que sorprende por su autenticidad. Chocolates artesanales, cocina regional, productos elaborados con identidad local y experiencias culinarias únicas forman parte de una oferta que puede disfrutarse durante todo el año.
La historia de Pablo Torres Mamone y Gastón Banegas es también la historia de un destino que encontró en la gastronomía una manera de expresar quién es. Porque en Villa Pehuenia Moquehue los sabores no solo acompañan al paisaje. También lo representan. Y cuando la dulzura de la cordillera neuquina se transforma en helado, queda claro que la Patagonia todavía guarda secretos capaces de sorprender a cualquier viajero.
¿Dónde comer este helado artesanal?
Estación Montaña tiene 2 sucursales distribuidas en la provincia de Neuquén.
📍Villa Pehuenia: Las Araucarias 373
📍Neuquén Capital: Av. Argentina 172
y próximamente están abriendo un nuevo local a donde vas a poder disfrutar de sus sabores. ¿Ya sabés cuál vas a pedir?
