Portal Argentina ha visitado varias veces la ciudad de Villa de Merlo, pero en esta oportunidad tuvimos el privilegio de traspasar los muros que separan la calle de Merlín en Piedra Blanca Arriba. Tras unos cuantos pasos entre árboles y arbustos nos topamos con las huellas de la vieja casa de Mario Scardapene, su creador, dueño, cocinero… el verdadero alma páter del lugar. Allí, en pleno corazón de las sierras merlinas, donde la naturaleza nos regala su esplendor y la paz existe un reducto que se ha convertido en un clásico inamovible de la región: Merlín.
Desde hace más de 35 años, este emblemático espacio ha mantenido su esencia intacta, ofreciendo una carta inalterable con exquisitos platos de carnes y pescados (trucha y salmón), además de pastas caseras y las inolvidables tortas elaboradas por la exesposa de su fundador, que son manjares que endulzan cada visita que se vuelve una «experiencia».
Ya sea para un almuerzo en medio de la naturaleza, una tarde de té con delicias artesanales o una cena bajo el cielo estrellado, Merlín es una cita imperdible tanto en verano como en invierno. Hoy te contamos su historia y te damos más de una excusa para que lo conozcas. ¡Bienvenidos al viaje!
Un rincón con historia y resiliencia
Detrás de cada plato servido en Merlín, hay una historia de pasión y esfuerzo. Mario Scardapene, su fundador y alma del lugar, ha sabido convertir cada obstáculo en una oportunidad para renacer. Luego de que su casa se incendiara, en lugar de rendirse, se secó las lágrimas, tomó pico y pala y comenzó a reconstruir su sueño desde cero. Al día siguiente, ya estaba encendiendo las hornallas, listo para recibir nuevamente a los comensales con la calidez que lo caracteriza.
Para Mario, cada cliente es un amigo, alguien con quien mantiene el contacto constante, ya que su cocina no solo busca alimentar el cuerpo, sino también el alma. “Cocino con amor, porque quiero que cada persona que se siente en mi mesa reciba la mejor energía a través de una preparación slow, hecha con dedicación y respeto por los ingredientes”, comenta Mario, con esa pasión y calma que lo distinguen.
Experiencia gastronómica en un entorno natural
Ubicado en plena sierra, Merlín ofrece una experiencia multisensorial. Además de degustar platos exquisitos, los visitantes pueden recorrer un sendero rodeado de vegetación y acceder a un arroyo cristalino, ideal para refrescarse en los días de calor.
El restó es pequeño, tiene capacidad para 20 personas por que quieren brindar atención personalizada a cada visitante. Por eso es aconsejable hacer una reserva previa. De lo contrario, si es al mediodía tendrás que esperar o acomodarte en ese espacio que el equipo de Merlín creará para vos y tu grupo.
Al llegar es normal sentirse mimado, tras ocupar la silla en la mesa llega una jarra con refrescante agua con rodajas de naranja y hielo y un plato de cortesía que te dan la bienvenida junto a Naty o la mesera de turno que te cobije con su sonrisa.
Para quienes desean una escapada completa, el lugar cuenta con dos cabañas de montaña equipadas con todas las comodidades, perfectas para desconectar del ruido de la ciudad y sumergirse en la tranquilidad de la naturaleza. Y allí Mario y su equipo te dan la opción de además del desayuno, llevarte el almuerzo y la cena, ya sea un plato de la carta o prepararte eso especial que tenés ganás de degustar.
Sunsets con música y exposiciones de arte
Para quienes disfrutan de experiencias que estimulan todos los sentidos, Merlín ofrece sunsets mágicos con música en vivo y exposiciones de arte. A medida que el sol comienza a esconderse detrás de las sierras, el ambiente se llena de melodías envolventes de distintos géneros, desde jazz hasta música instrumental y acústica. Es el momento perfecto para relajarse con un buen trago o una copa de vino, mientras los colores del atardecer pintan el cielo.
Además, el espacio cuenta con una propuesta artística que invita a talentosos pintores y escultores a exhibir sus obras, generando una atmósfera única donde el arte y la naturaleza se fusionan de manera armónica.
Festival de Jazz: una noche de mágica armonía
La pasión por la música también late fuerte en Merlín. Cada año, este 2025 será en el mes de marzo, se realiza el Festival de Jazz, una propuesta que combina los mejores sabores con los acordes envolventes de este género tan especial. Con dos fechas confirmadas, el festival se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la buena música, los tragos y el buen vino.
Sentarse bajo las estrellas, disfrutar de un plato casero y dejarse llevar por la magia del jazz en vivo es una experiencia que transforma. El evento, que ha crecido a lo largo de los años, atrae a viajeros y lugareños que buscan una noche diferente, donde el arte y la gastronomía se fusionan en un entorno inigualable.
¿Cómo llegar a Merlín?
Para quienes visitan Merlo por primera vez, este rincón es una parada obligatoria, una combinación de buena cocina, calidez humana y un entorno natural que enamora a cada visitante.
Una experiencia que no podés perderte
Si buscás un lugar con historia, sabor y magia en cada rincón, Merlín es parte de la experiencia que tenés que vivir. Si deseás hacerlo es aconsejable hacer la reserva de tu mesa, porque por las noches, si no hay reservas el restó no abre sus puertas.
