Como siempre decimos en Portal Argentina, nuestro país poseé una rica herencia cultural y gastronómica. Entre los sabores típicos que el país tiene para ofrecer, las empanadas es uno de esos tesoros gastronómicos más queridos y emblemáticos. Según dice la tradición deben ser 13 los repulgues: Uno por Jesús y uno por cada uno de los apóstoles, pero el relleno varía de acuerdo a la zona del país. Te invitamos a sumergirte en los sabores argentinos.
Las Salteñas: Sabor del Noroeste
En la región Noa de Argentina, gastronómicamente hablando se destacan las empanadas, pero punturalmente comenzamos este viaje de sabores en la provincia de Salta. Las salteñas son una de las variedades más famosas y representativas del país. Se caracterizan por su relleno jugoso y abundante, que incluye carne, cebolla, huevo, aceitunas y papas.
Lo que distingue a las salteñas es su particular sazón, que se logra mediante la incorporación de comino, pimentón y ají molido. La masa, por su parte, es fina y crujiente, cocida al horno. La combinación de sabores y texturas crea un sabor verdaderamente inolvidable. Además te recomendamos disfrutar de este manjar en alguna de las peñas de Salta, ya sea de la famosa calle Balcarce, o en la histórica Peña Boliche Balderrama.
Empanada Tucumana: Tradición en la Provincia de Tucumán
La provincia de Tucumán, conocida por ser la sede de la “Fiesta Nacional de la Empanada”, también tiene una rica tradición en la preparación de este manjar. Las tucumanas son parecidas a las salteñas en términos de masa, pero su relleno es diferente. Están rellenas de carne de matambre desgrasado, cebollita de verdeo picada, sal, pimienta, pimentón, comino, azúcar y ají molido. La tradición de los trece repulgues tiene origen en Famaillá, donde cada año se realiza la Fiesta Nacional. Aquí Portal Argentina entrevista a Nancy, Campeona de la empanada de Famaillá 2023. Una experiencia única con sabor bien argentino
Empanadas Mendocinas: Maridadas con Malbec
En la región de Cuyo, en la provincia de Mendoza, también son una tradición culinaria. Las empanadas mendocinas son conocidas por su relleno de carne rehogada en Malbec, cebolla, huevo duro, aceitunas verdes y pasas de uva. La diferencia aquí radica en la masa, que tiende a ser más gruesa y menos crujiente que la de otras regiones. La receta tradicional de Mendoza se marida perfectamente con un buen vino malbec, un detalle que resalta la importancia de esta bebida en la cultura local.
Empanadas Cordobesas: Sabor de las Sierras
La provincia de Córdoba, también tiene su propia versión de este típico alimento argentino. Las cordobesas tienen un relleno a base de carnes, cebolla, huevo duro y condimentos. Lo que distingue a las cordobesas es el agregado de morrones rojos y verdes, lo que les da un toque de color. La masa es crocante y, en algunas ocasiones, se les espolvorea azúcar antes de hornearlas, dándole un estilo agridulce que va a encantarte
Empanadas Argentinas: Criolla – Sabores del Litoral
En la región del Litoral argentino, que incluye provincias como Corrientes y Entre Ríos, las empanadas criollas son las más populares. Según pudo averiguar Portal Argentina su relleno es a base de carne o cerdo, cebolla menos cocida (crujiente) , huevo duro, comino y ají molido, entre otros condimientos. Las criollas se caracterizan por su masa suave y esponjosa, que es cocida al horno, fritas o a la parrilla.
Este estilo de empanada es apreciado por su mezcla de sabores intensos y su textura única. También en las zonas cercanas a los ríos Paraná o Uruguay, se destacan las de pescado. Dorado y Surubí son las más exclusivas.
Empanadas Jujeñas: Tradición del Norte
La provincia de Jujuy, en el extremo norte de Argentina, también tiene su propia versión estas delicias que reflejan la diversidad culinaria del país. Según los cheffs jujeños consultados por el portal argentino, las jujeñas son conocidas por su relleno de carne, cebolla, comino y ají molido. A diferencia de otras variedades, estas empanadas incorporan queso en su relleno, y más cantidad de condimentos, típicos de la provincia de Jujuy lo que las hace deliciosas. Las empanadas se suelen cocinar al horno o fritas.
Empanadas Santiagueñas: Sabor Tradicional
En la provincia de Santiago del Estero, las empanadas santiagueñas son una manifestación de la tradición culinaria local. Su relleno incluye carne, cebolla, comino, morrón y huevo duro, pero lo que las hace únicas es la incorporación de aceitunas verdes y negras. Algunos le incorporan pasas de uva.
Empanadas Catamarqueñas: Tradición de la Región del NOA
La provincia de Catamarca, tiene su propia variante de empanadas. Las catamarqueñas se caracterizan por su relleno de carne, con muchas variedades, pero se destaca el relleno con la incorporación de papas, lo que las hace más cremosas.
Las empanadas son un verdadero símbolo de la diversidad y riqueza
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